چای ماسالا یک نوشیدنی سنتی هندی است که از ترکیب چای سیاه، ادویه‌ها، شیر و شکر تهیه می‌شود. روش‌های مختلفی برای تهیه‌ی این نوشیدنی وجود دارد که بر اساس سلیقه، نوع ادویه‌جات و نوع شیر می‌تواند متفاوت باشد. در ادامه چند روش متداول تهیه چای ماسالا را بررسی می‌کنیم:
🔸 روش کلاسیک (سنتی هندی):
مواد لازم:
- چای سیاه: ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری
- آب: 1 فنجان
- شیر: 1 فنجان
- شکر: به مقدار دلخواه
- ادویه ماسالا: (زنجبیل تازه رنده‌شده، دارچین، هل، فلفل سیاه، میخک، جوز هندی)
طرز تهیه:
- ادویه‌ها را در هاون کوبیده یا پودر کنید.
- آب را روی حرارت قرار داده و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
- چای سیاه را اضافه کرده و ۲–۳ دقیقه دیگر بجوشانید.
- شیر و شکر را اضافه کرده، بگذارید ۳–۵ دقیقه دیگر بجوشد.
- از صافی عبور دهید و در فنجان بریزید.
🔸 روش فوری با پودر چای ماسالا آماده:
مواد لازم:
- چای سیاه
- پودر ماسالا آماده (موجود در فروشگاه‌ها)
- شیر
- آب
- شکر
طرز تهیه:
- آب و شیر را به نسبت مساوی در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید.
- چای سیاه و پودر ماسالا را اضافه کنید.
- شکر را اضافه کرده و چند دقیقه بجوشانید.
- صاف کرده و سرو کنید.
🔸 روش وگان (بدون لبنیات):
مواد لازم:
- چای سیاه
- شیر گیاهی (مثل شیر بادام، نارگیل یا جو دوسر)
- ادویه ماسالا
- شیرین‌کننده طبیعی (مثل شیره افرا، آگاوه یا خرما)
طرز تهیه مشابه روش کلاسیک است، فقط به‌جای شیر لبنی از شیر گیاهی استفاده می‌شود.
🔸 روش سرد (آیس چای ماسالا):
- چای ماسالا را به روش سنتی تهیه کنید.
- اجازه دهید خنک شود.
- در لیوان یخ بریزید، شیر سرد اضافه کنید و هم بزنید.
- می‌توانید کمی خامه گیاهی یا شیر کف‌دار نیز اضافه کنید.
🔸 روش فرنچ پرس یا دستگاه قهوه‌ساز:
اگر فرنچ پرس یا قهوه‌ساز دارید، می‌توانید چای سیاه و ادویه‌ها را در آب جوش داخل فرنچ پرس بریزید، ۵ دقیقه صبر کنید، سپس شیر داغ را اضافه کرده و سرو کنید.
